7月17日，“金張掖創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”決賽在甘肅省張掖市民樂(lè)生態(tài)工業(yè)園區(qū)落幕。中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所參賽項(xiàng)目“馬鈴薯淀粉分離汁水提取蛋白酶抑制劑技術(shù)”獲得二等獎(jiǎng)。

　　本次大賽由張掖市民樂(lè)縣人民政府和張掖市“國(guó)家小微企業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新基地城市示范”領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主辦，張掖市民樂(lè)生態(tài)工業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)承辦。大賽共收到來(lái)自全國(guó)各地的812個(gè)參賽項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)初賽和復(fù)賽環(huán)節(jié)的激烈角逐，最終有40個(gè)項(xiàng)目晉級(jí)總決賽。

　　馬鈴薯是張掖市以及西部地區(qū)重要的糧食兼經(jīng)濟(jì)作物，然而淀粉加工分離汁水被當(dāng)作“廢水”排放，不僅浪費(fèi)了豐富的蛋白資源，還給當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成了嚴(yán)重污染。蘭州化物所環(huán)境材料與生態(tài)化學(xué)發(fā)展中心材料與農(nóng)業(yè)工程課題組經(jīng)過(guò)多年攻關(guān)，開(kāi)發(fā)了一套擴(kuò)張床分離技術(shù)用于淀粉加工分離汁水中活性蛋白的回收，可制備食品級(jí)/藥品級(jí)高品質(zhì)蛋白，從而實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯淀粉加工廢棄物的高值化利用和循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　馬鈴薯淀粉加工分離汁水大約含有1.5%蛋白質(zhì)，這些蛋白由大約50%蛋白酶抑制劑、40%patatin蛋白和10%其他蛋白組成。該擴(kuò)張床吸附分離技術(shù)（EBA，Expanded bed adsorption）將顆粒分離、澄清和濃縮三個(gè)工藝步驟一次性完成，可選擇性吸附分離回收馬鈴薯蛋白酶抑制劑和patatin蛋白，蛋白純度達(dá)到90%。馬鈴薯patatin蛋白富含人體各種必需氨基酸，在食品制造工業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景，可加工成保健食品、手術(shù)后康復(fù)期需要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的身體虛弱者及健身愛(ài)好者等特殊人群的食品。高純度馬鈴薯蛋白酶抑制劑在制藥工業(yè)具有潛在的應(yīng)用價(jià)值，可作為減肥、預(yù)防和治療血栓性疾病及治療癌癥藥物的理想原料。

　　食品級(jí)/藥品級(jí)馬鈴薯蛋白保留了天然活性蛋白的溶解性、起泡性和乳化性等加工性能，歐洲市場(chǎng)的價(jià)格為100歐元/公斤，是飼料級(jí)馬鈴薯蛋白的100倍。另外，由于擴(kuò)張床樹(shù)脂填料對(duì)馬鈴薯糖苷生物堿等有毒物質(zhì)沒(méi)有吸附作用，因此可以避免食品安全問(wèn)題，國(guó)際認(rèn)可的馬鈴薯蛋白及水解產(chǎn)物當(dāng)中糖苷生物堿的安全值為200mg/kg。

　　該項(xiàng)目得到了國(guó)家自然科學(xué)基金（31301532）、中國(guó)科學(xué)院“西部之光”人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目（2013年度）及甘肅省自然科學(xué)基金（1501RJZA004）的資助。

　　頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng) 

　　獲獎(jiǎng)證書(shū)